Esta semana fiquei encantada com tantas receitas funcionais e saudáveis no blog da Dedo de Moça. Desde os molhinhos para salada, até as receitas mexicanas que são super saudáveis. Sabia que o abacate hoje é super valorizado como um alimento que ajuda a emagrecer? É a ciência evoluindo á nosso favor. Guacamole pode!

E na onda das novidades, a “última nova sensação baphônica” do momento é semente de chia. Já viu ou ouviu falar?

A Chia ou Sálvia Hispânica é uma planta originária da região andina do México e da Guatemala, com sementes ovais e pequenas de coloração variada (preta, marrom escura, branca ou cinza). Reza a lenda que os guerreiros Maias consumiam apenas um punhado de suas sementes e guerreavam por 2 dias – por essa razão o nome chia, que significa força. Eles valorizavam tanto essas sementes que a utilizavam também como moeda.

Foto: Healthy Green Kitchen

E os estudos feitos com a sementinha vem comprovando todo esse “valor” da semente, que é boa fonte de ômega 3, antioxidantes, fibras, aminoácidos e proteína.

Outra vantagem da semente é sua atuação no estômago. Parecido com as mucilagens, a chia promove uma conversão mais lenta de carboidratos em açúcar. Assim ele pode ser utilizado no auxílio do controle da glicemia sanguínea. Um estudo canadense evidenciou um auxílio na manutenção de um bom controle glicêmico e lipídico em pacientes portadores de diabetes tipo 2.

A chia possui ainda boa concentração de minerais e vitaminas. Diante de todas essas vantagens, esse alimento pode ser visto como mais um coadjuvante na busca pela saúde e não como redentor e único responsável por um bom estado de saúde. Afinal, saúde é um estado dependente de vários fatores.

Eu tenho utilizado a chia hidratada em sucos. Fiquei pensando como pode ser uma boa opção em sobremesas, como mousses veganas, já que ela forma um gel viscoso. Queridas “Dedos”: alguém se habilita a testar mais receitinhas deliciosas com essa sementinha valorosa?

Beijos, Carol