Em nossas aulas percebemos, frequentemente, que muitas das nossas alunas têm dificuldade na hora de abrir massas para tortas e quiches. Quando usamos as formas de fundo removível então… Pânico geral! Isso porque já que o fundo é removível ele deve ser removido (como diz o nome), ou seja, não tem como usar aquela desculpa de que não dá pra ‘desenformar’…

Pensando nelas, desenvolvemos um ‘jeitinho’ que acreditamos ser o mais fácil. Vamos lá?

Divida a massa em uma bola (que dê para cobrir o fundo) e um rolinho (para cobrir as laterais).

Tire o fundo removível da forma e abra a bola com o rolo diretamente sobre ele (se precisar polvilhe um pouco de farinha por cima).

Corte as sobras.

Coloque os rolinhos nas laterais, bem nos cantinhos.

Com os dedos aperte a massa contra a lateral da forma e vá subindo com os dedos até a altura desejada.

Outra opção que damos (em alternativa a essa) é de abrir a massa com papel filme por cima e por baixo dela, para não grudar e ficar mais fácil de manipular.