A Dedo de Moça, nos últimos 3 anos, atendeu em domicílio a mais de 100 famílias. Ensinamos receitas, técnicas, demos dicas de fornecedores e aprendemos muito também.

Além disso, algumas empresas têm nos procurado para desenvolver receitas caseiras, voltadas para a cozinha doméstica. Legal, né? Quem está mais dentro da cozinha do consumidor do que a Dedo de Moça? Nós sabemos as preferências, os hábitos e tudo o que as famílias querem comer em casa!

Foi pensando nisso que a Philips nos contratou para desenvolver um livreto de receitas para um novo equipamento, o Airfryer®. É uma ótima alternativa para quem quer comer seus fritinhos sem peso na consciência, pois não há fritura por imersão, e o produto final não fica nada oleoso.

Nós vamos postar aqui no blog da Dedo de Moça, 3 receitas em primeira mão para você! Será uma por semana, e a de hoje é um bolinho de mandioca maravilhoso.

Beijos, Má

Bolinho de mandioca com carne seca

Fotos: Carol Milano

Ingredientes

Massa:

600g de mandioca cozida em água e sal

2 gemas

1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (café) de sal

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Pimenta-do-reino a gosto

Farinha de trigo

 

Recheio de carne seca:

1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada

300g de carne seca dessalgada e desfiada

 

Para empanar:

1 xícara (chá) de farinha de rosca

2 ovos

Modo de Fazer

1. Pré-aqueça o Airfryer Philips Walita® a 200ºC por 3 minutos.
2. Escorra totalmente a água do cozimento da mandioca. Amasse-a ainda quente com um garfo. Deixe esfriar.
3. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes da massa até formar uma massa lisa, se necessário adicione farinha de trigo até que ela comece a desgrudar da mão. Reserve.
4. Para o recheio: em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.
5. Para montar: coloque na palma da mão 1/2 colher (sopa) da massa de mandioca, abra um disco da massa e coloque uma colher (café) de recheio. Feche o disco sobre o recheio e molde com as duas mãos até adquirir o formato de bolinho.
6. Para empanar: em uma tigela, bata bem os ovos e, em outra, coloque a farinha de rosca. Passe primeiro os bolinhos nos ovos e depois na farinha.
7. Transfira os bolinhos para o Airfryer Philips Walita®. Frite-os por 15 minutos, mexendo de 4 em 4 minutos para dourarem por igual.

*A receita deve ser feita em etapas, aproximadamente 10 unidades de cada vez, e os bolinhos não devem ser sobrepostos dentro do Airfryer Philips Walita®.

Dica: Para variar a receita, substitua a mandioca por mandioquinha.

OBS: Se não tiver o equipamento pode usar o forno, mas o resultado não será o mesmo.

Rendimento: 40 unidades

Tempo de preparo: 60 minutos

Dificuldade: Médio

| Imprimir |Salvar como PDF|