Quem aprecia viagens enogastronômicas sabe que a Argentina é um dos melhores destinos do gênero! Foi por isso que escolhi Mendoza para passar as minhas férias e conhecer um pouco mais dos vinhos de lá. Afinal, quando se fala em Malbec, alguns dos melhores rótulos são produzidos naquela província.

Fizemos uma escala demorada em Buenos Aires e, para nossa sorte, tivemos tempo de ir até Palermo almoçar. Estava ansiosa para começar a via sacra das parrillas! Fomos a um restaurante bastante tradicional e especializado em parrillas, claro.

Pedimos uma mista. Eu, muito corajosa (e querendo provar tudo!), nem perguntei quais cortes de carne que viriam nessa tal parrilla. Exatamente por isso provei sem saber: rim, vísceras e morcilla (linguiça de sangue). Claro que eu poderia ter passado sem essa, mas fiz o que todo bom cozinheiro deve fazer: experimentar para depois julgar se gosta ou não.

Chegamos à noite em Mendoza e, como tínhamos amigos lá, passamos em uma vinoteca, compramos umas garrafas e fomos direto para um asado argentino. Lá provei um dos melhores cortes que já comi na vida: a entraña, é uma carne com gordura mas é muito saborosa. Além disso, você consegue facilmente separar a carne da gordura.

Mendoza é uma cidade muito charmosa e bastante próxima a Cordilheira dos Andes. Por ser um deserto todas as árvores existentes na cidade foram plantadas pelo homem. Estima-se que existam duas árvores plantadas para cada habitante, deixando o verão mendocino com temperaturas mais amenas.

Conhecemos algumas das principais vinícolas de Mendoza e a que me chamou muita atenção foi a La Rural – Rutini que tem um museu do vinho dentro dela.

Voltando à comida, o ponto alto da viagem foi o jantar no 1884, do chef argentino Francis Mallmam. O restaurante fica dentro de uma bodega e é muito aconchegante. No verão pode-se optar por jantar à luz de velas na parte descoberta com charmosas mesas espalhadas pelo gramado. Começamos a noite no bar do restaurante e já lá pudemos provar as azeitonas cultivadas em Mendoza mesmo, deliciosas!

Vamos a um registro fotográfico do meu jantar?

Entrada: Salada de rúcula, pêra argentina grelhada, queijo de cabra cremoso e crocante de pancetta. Simplesmente DIVINA!

Prato principal: Ojo de bife com batatas super crocantes. A foto não ficou tão boa, por isso resolvi não postar aqui. Mas se tiver a oportunidade de ir até lá, peça sem hesitar esse prato.

E de sobremesa: Chocolat for fanatics! Uma trilogia de sobremesas de chocolate: um bolo denso, mousse e sorvete (helado). Não preciso nem dizer o quanto estava bom, né?

Não posso deixar de contar a vocês que não escapei da cozinha lá, não. Nossos amigos argentinos estavam com vontade de comer coxinha e feijoada. E pela recepção maravilhosa que eles nos ofereceram era o mínimo que eu poderia fazer. Claro, que não encontrei todos os ingredientes, mas com um ajuste aqui e outro ali todos se esbaldaram e aprovaram a receita de feijoada e coxinha argentina.

Ah, só para finalizar fomos a uma estação de esqui na Cordilheira. E posto aqui algumas fotos do caminho feito por nós. Que não deixa a boca cheia de água, mas os olhos… Detalhe para a gelada, no gelo!

Beijos, Fê!

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