O prato do Beliscos & Drinks de hoje é único e o sabor idem. A polenta abaixo leva três tipos abaixo de cogumelos e ficará deliciosa acompanhada de um vinho branco Chardonnay. Bom apetite!

Polenta Mole com Mix de Cogumelos

Ingredientes

600ml de caldo claro de ave/legumes
100g de polenta (farinha de fubá)
20g de manteiga
50g de de queijo parmesão ralado

Mix de cogumelos:

200g de cogumelos Paris
200g de shitake
200g de shimeji
40ml de azeite de oliva extra-virgem (ou 1 colher de sopa de manteiga)
Cebolinha francesa a gosto

Modo de fazer

1. Leve a água ao fogo. Quando levantar fervura acrescente o fubá, aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame.
2. Abaixe o fogo, e cozinhe por mais ou menos 30 minutos, ou até que esteja desprendendo da lateral.
3. Retire do fogo e acrescente a manteiga e o queijo.
4. Ajuste os temperos.

Para o mix de cogumelos:

1. Fatie o cogumelo Paris e o shitake.
2. Despedace o shimeji.
3. Pique a cebolete bem picadinha.
4. Aqueça uma frigideira com azeite.
5. Quando estiver bem quente acrescente os cogumelos e salteie.
6. Quando eles começarem a murchar, coloque a cebolinha. Não deixe que fiquem moles.
7. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
8. Num refratário coloque a polenta e cubra com o mix de cogumelos.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 1h

Dificuldade: média