Ovos em cocotte
Para os amantes de ovos, como eu, essa receita vai cair como uma luva! Não sei se já ouviram falar desse clássico prato francês: ovos em cocotte. A ideia é muito simples e fácil de fazer. Você pode colocar ou substituir na receita o(s) ingrediente(s) que sua imaginação permitir!
O ideal é fazer em potinhos (que possam ser levados ao forno) individuais, como ramequins para suflê. Se forem pequenos um ovo é suficiente, mas se forem maiores, como essa minha mini caçarola, pode colocar dois! Como eu sou gulosa…
Beijos, Pati!
Cocotte de Ricota com Ervas frescas
Fotos: Carol Milano
Ingredientes
2 colheres (chá) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de ricota esfarelada
2 colheres (chá) de ervas frescas* picadas
2 colheres (chá) de azeite de oliva extra virgem
4 ovos
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
- Em um recipiente misture a ricota, as ervas frescas e o azeite. Tempere com sal e pimenta.
- Unte um refratário individual (que possa ser levado ao forno) com manteiga.
- Coloque 2 colheres (sopa) de ricota temperada no refratário untado.
- Quebre 2 ovos em um recipiente pequeno (para não correr o risco de utilizar um ovo estragado).
- Coloque os ovos sobre a ricota temperada e despeje 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco sobre os ovos.
- Polvilhe sobre a cocotte um pouco de sal e pimenta.
- Preaqueça o forno a 180°C e asse as cocottes em banho-maria, por 20 a 25 minutos.
*Nesta receita utilizamos salsinha, tomilho, sálvia e orégano.
** Nossas sugestões de outros sabores, para substituir a ricota:
- Aspargos com presunto cru: corte o presunto cru em lascas e precozinhe o aspargo seguindo as dicas aqui. Siga a receita a partir do item 4.
- Shitake e raspas de limão siciliano: fatie e refogue o shitake rapidamente com um pouco de alho picadinho. Salpique as raspas de limão sobre o shitake. Siga a receita a partir do item 4.
Rendimento: 2 porções (2 refratários individuais)
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil
11 Comentários para "Ovos em cocotte"
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leticia zero diz:
18 de ago de 2011 às 14:09
que delícia! Adoro e coincidência, foi justamente a minha inspiração pro jantar de ontem. mas tinha um espinafre cozido no congelador e um milho verde fazendo aniversário na geladeira. Aproveitando a pegada saudável do dia, fiz um creme de milho e espinafre com base de caldo de legumes (também caseiro) e essa acabou sendo a base dos ovos em cocotte.
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Gabriela diz:
18 de ago de 2011 às 14:17
Que lindo o ramequin!!! qual é a marca?
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aleb silva diz:
18 de ago de 2011 às 14:22
Mama mia…. deve ficar muito bom !!!!!! vou fazer em casa !!!
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Patricia Abbondanza diz:
19 de ago de 2011 às 15:54
Que delícia que deve ter ficado, Leticia!!!
Bjs -
Patricia Abbondanza diz:
19 de ago de 2011 às 15:55
Oi Gabriela,
É da Le Creuset.
Bjs -
Patricia Abbondanza diz:
19 de ago de 2011 às 15:55
Delícia, Aleb! Bjs
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Vanilza diz:
24 de ago de 2011 às 14:02
adoro cocote! faço muito aqui em casa, às vezes no microondas, dependendo da pressa e da fome! fica um pouquinho seco, mas acho uma excelente alternativa ao omelete/ovo frito, sem contar que não leva óleo e não suja panela! parabéns pelo blog! estou amando a proposta de vocês: comidinhas deliciosas, que fazem bem para o corpo e a alma: acesso praticamente todo dia e virou referência para o planejamento e preparo das minhas refeições.
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Mayra A. Abucham diz:
24 de ago de 2011 às 14:49
Que bom saber disso Vanilza, ficamos super contentes! Continue acessando e bom apetite! beijo,
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maria das graças diz:
25 de ago de 2011 às 13:26
faço este prato com um molho de tomate feito em casa, temperado com orégano, pimenta do reino, sal, cebola.
Coloco ervilhas e depois os ovos. Fico uma delícia, também. -
29 de ago de 2011 às 17:41
Olá,
Ontem (domingo), preparei os ovos em cocote no café da manhã. Não tinha ricota e usei queijo de cabra fresco. Ficou bom, mas o queijo de cabra tem um sabor acentuado e os ovos também. Vou experimentar com a ricota que é mais suave.
Adorei, a receita é simples e fácil de fazer. Parabéns pelas receitas e também pelas dicas de cozinha. Super úteis.
beijos
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Mayra A. Abucham diz:
30 de ago de 2011 às 11:51
Que bom que gostou Simone, ficamos contentes! beijo,
