Como fazer feijão

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    Vocês sabem de qual tipo de feijão estamos falando, não é? Aquele bem encorpado e com o caldo cremoso, temperado na medida certa e macio, muito macio… Hummm!


    Aqui vão nossas dicas para você que quer resgatar os segredos do feijão da vovó:

    - Escolha grãos bonitos e inteiros, descartando os secos e quebrados;

    - Deixe os grãos de molho em água bem quente por 15 minutos;

    - Descarte essa primeira água do molho (nela se concentram a maior parte dos componentes do feijão, que causam aquele ‘estufamento’ indesejado;

    - Coloque novamente de molho na água bem quente e deixe por mais 15 minutos;

    - Agora leve uma boa quantidade de água para ferver (o suficente para cobrir dois dedos acima dos grãos). Colocar a água fervente para cozinhar o feijão é essencial para obter o caldo encorpado e cremoso;

    - Na panela de pressão coloque os grãos com a água do 2º molho e complete com água fervente até cobrir dois dedos acima do feijão. Coloque uma folha de louro fresca, se desejar. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 25 minutos, começando a contar a partir do momento que a panela começar a chiar

    - Enquanto isso prepare o refogado: utilize cebola e alho fresco picadinhos na hora. Em uma frigideira com azeite refogue primeiro a cebola e depois o alho. Quando o feijão estiver cozido, coloque uma concha do caldo com os feijões na frigideira da refoga e amasse bem os grãos com a concha. Volte os grãos amassados e a refoga para a panela de pressão e deixe ferver com a panela destampada por 10 minutos ou até o caldo encorpar. Tempere com sal e pimenta e se desejar ervas frescas a gosto.

    Agora é só se deliciar e nos contar quais foram os acompanhamentos perfeitos para esse feijãozinho delicioso. E não se esqueça! Se sobrar, congele ou faça uma sopa de feijão bem gostosa.

    Beijos, Fê!


28 ideias sobre “Como fazer feijão

  1. Olá Camila.
    Se não quiser fazer na panela de pressão, deixe o feijão de molho conforme instruções acima e cozinhe por 45 a 50 minutos com a panela tampada e verificando sempre o volume de água dentro da panela.
    Bom apetite!

  2. Tô fazendo esse feijão pro almoço. É bem simples de fazer do que o da Ana Maria Braga, e beeeem mais “magrinho” tb. hihi
    Tá com uma cara ótema, dpois venho contar se o Bernardo (meu bebê) gostou! Bjs

  3. Voltei, de barriguinha cheia! Deu super certo e ficou delicioso e cheiroso!!! O Bernardo fez “huummm” qdo experimentou (ele só faz isso qdo gosta mto), então ele comeu, repetiu e dormiu! Farei desse jeito daqui pra frente pois sempre esquecia de deixar o feijão de molho de um dia pro outro! Beijos e obrigada again!!!

  4. MUITO OBRIGADA PELA DICA ,,SABE FOI A PRIMEIRA VEZ QUE MEU FEIJAO DEU CERTO E FICOU UMA DELICIA ,,PARABÉNS PELA RECEITA ,,HOJE ME SENTI UMA VERDADEIRA DONA DE CASA GRACAS A VCS RSSS BEIJOS FELIZ 2012

  5. oLÁ..aprendi a fazer o tempero do feijão colocando farinha de trigo junto com a cebola e o alho (após fritos) daí depois jogar no feijão para engrossar o caldo. Qual é a diferença de fazer sem? Nunca tentei…

    • Oi Viviane,

      A diferença entre fazer o feijão com e sem farinha está exatamente na textura que o caldo vai adquirir. Ficará mais grosso, caso utilize a farinha e mais ralo, caso não utilize.
      Aí vai de acordo com o gosto de cada um…
      Obrigada pela tua visita, volte sempre!
      Beijos e bom apetite!

  6. Ola nunca consegui fazer um feijão gostoso :( .
    vamos ver se esse vai ficar bom,começei a fazer agora no mais volto pra dizer se realmente deu certo!
    bjossss!!!!!!!!

  7. Moro em Tokyo, meu pai me mandou um quilo de feijao carioquinha do Brasil e eu que nunca tinha feito feijao antes na vida, segui essa receita e ficou muito bom mesmo.
    Minha Amiga japOnesa também gostou muito.
    Valeu a dica.

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