Quanto pesa um ovo?

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    Você sabe quanto pesa um ovo? Já pegou uma daquelas receitas que dá a quantidade de ovos em gramas? Assim fica fácil:

    A clara representa 57.3% do peso total, a gema 30.9% e a casca 11.5%
    * Classe XL – Gigante – peso superior a 73 gramas (equivale a 64g sem a casca)
    * Classe L – Grande – peso entre 63 a 73 gramas (equivale a 60g sem a casca)
    * Classe M – Médio – peso entre 53 a 63 gramas (equivale a 51g sem a casca)
    * Classe S – Pequeno – pesor menor do que 53 gramas (equivale a 47g sem a casca)

     Beijos, Má!

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    1. Dicas sobre ovos

27 ideias sobre “Quanto pesa um ovo?

  1. Eu acho que os chefes não deveriam se esquecer de que quem visita os blogs são, na maioria, donas de casa e seria mais coerente que as medidas fossem simplificadas. Essas medidas daS gemas em gramas por ex, são inviáveis já que são aplicadas mais na escala industrial. de nada adianta pegar uma receita praticada numa padaria e reduzí-la para a escala doméstica, mas deixar certas medidas em gramas…..muito pouca gente tem em casa uma balança de precisão. Do momento que alguém posta num blog tem que se dispor a responder os comentários que as pessoas escrevem e deixar essas respostas disponiveis a todos os visitantes para que não hajam perguntas repetidas.

  2. Tudo bem que vcs coloquem as gramas,mas não poderia tbém colocar em unidades.qro receitas apenas para minha família…assim fica mto complicado..Rogério adorei te ver no mulheres….amo vc e pão de queijo……bjossssssssssssssss

    • Maitê, as receitas de confeitaria tem que ser bastante exatas, pois senão não dá certo. Como os ovos variam muito de tamanho, infelizmente não tem outro jeito senão usar o peso em gramas.
      Um abraço,

    • Oi Maria Isabel, segue aqui: http://www.dedodemoca.net///blog/quanto-pesa-um-ovo/
      A clara representa 57.3% do peso total, a gema 30.9% e a casca 11.5%
      * Classe XL – Gigante – peso superior a 73 gramas (equivale a 64g sem a casca)
      * Classe L – Grande – peso entre 63 a 73 gramas (equivale a 60g sem a casca)
      * Classe M – Médio – peso entre 53 a 63 gramas (equivale a 51g sem a casca)
      * Classe S – Pequeno – pesor menor do que 53 gramas (equivale a 47g sem a casca)

  3. Se um ovo grande equivale a 60 gramas, o que eu faço se a receita pedir 75 gramas? Como dividir um ovo? Acho o tipo de receita com ingredientes em gramas não é para qualquer pessoa. Infelizmente eu não me encaixo, apesar de achar que são muito interessantes.

    • Oi Mirtes,

      É realmente muito complicado… Aqui tentamos colocar a quantidade de ovos por unidade. Quando você pegar uma receita que tenha 75g, recomendamos que você quebre o ovo, misture clara e gema e depois tire 1/4 dessa mistura (ou seja, mais ou menos 15g). Então, você vai misturar um ovo inteiro (60g) com 1/4 do outro ovo (15g), e aí terá 75g. Consegui te ajudar?
      Se você quiser, seria legal comprar uma balança digital. Para doces e pães ela é super útil…
      Beijos

  4. tenho que fazer uma ficha técnica de uma receita de guarnição -bolinho de arroz ,2 xicá de arroz cozido
    2 ovos
    cheiro verde, farinha branca, sal mas todos a gosto como faco para saber as gramas desses a gosto

  5. Pingback: Pão de Batata | Dedinho de Moça

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