Quanto pesa um ovo?
Você sabe quanto pesa um ovo? Já pegou uma daquelas receitas que dá a quantidade de ovos em gramas? Assim fica fácil:
A clara representa 57.3% do peso total, a gema 30.9% e a casca 11.5%
* Classe XL – Gigante – peso superior a 73 gramas (equivale a 64g sem a casca)
* Classe L – Grande – peso entre 63 a 73 gramas (equivale a 60g sem a casca)
* Classe M – Médio – peso entre 53 a 63 gramas (equivale a 51g sem a casca)
* Classe S – Pequeno – pesor menor do que 53 gramas (equivale a 47g sem a casca)
Beijos, Má!
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18 Comentários para "Quanto pesa um ovo?"
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21 de nov de 2011 às 12:58
vI QUANTO PESA UM OVO.mAS,QUANTO PESA UMA GEMA E UMA CLARA NÃO TEM…
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lAILA diz:
25 de nov de 2011 às 22:16
Esse post me salvou!tenho visto muitas receitas com o ovo em gramas e não sabia o que fazer!obrigada!
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Patricia Abbondanza diz:
30 de nov de 2011 às 18:12
Que bom, Laila! Percebemos que muita gente tinha dificuldade e resolvemos publicar! Bjs
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Patricia Abbondanza diz:
30 de nov de 2011 às 18:22
Oi Maria de Lourdes,
Td bem? Para um ovo de 50 g, mais ou menos 33g seria o peso da clara e o restante a gema!
Bjs -
guido lunardini diz:
18 de fev de 2012 às 15:16
.. é uma questão de investimento, mas como é prefiro um pouco mais de precisão nas medidas, eu comprei uma balança de precisão para estas (ovos) e outros medidas dentro da minha cozinha.
saudações
guido lunardini
http://www.ragout.com.br
http://www.chefguidolunardini.blogspot.com -
marcelo almeida diz:
27 de fev de 2012 às 11:49
bacana, mas pq nao colocar na receita 2 ou 3 ovos, em vez de meter 100 gramas de ovo?…………
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Patricia Abbondanza diz:
28 de fev de 2012 às 10:25
Oi Marcelo,
Tudo bem? Na verdade os ovos em peso são muito usados em confeitaria e panificação. Isso porque nesses casos as medidas devem ser muito precisas!
Abs, -
Lucia azevedo diz:
25 de mar de 2012 às 1:08
Eu acho que os chefes não deveriam se esquecer de que quem visita os blogs são, na maioria, donas de casa e seria mais coerente que as medidas fossem simplificadas. Essas medidas daS gemas em gramas por ex, são inviáveis já que são aplicadas mais na escala industrial. de nada adianta pegar uma receita praticada numa padaria e reduzí-la para a escala doméstica, mas deixar certas medidas em gramas…..muito pouca gente tem em casa uma balança de precisão. Do momento que alguém posta num blog tem que se dispor a responder os comentários que as pessoas escrevem e deixar essas respostas disponiveis a todos os visitantes para que não hajam perguntas repetidas.
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Mayra A. Abucham diz:
25 de mar de 2012 às 16:01
Lucia, temos esta preocupação sim, por isso que criamos este post! Você ainda tem alguma dúvida?
Obrigada e bom apetite! -
luiza r. iazzetta diz:
25 de abr de 2012 às 20:47
Porque não simplificam as receitas em vez de oleo ,leite .ovos em gramas?não sou e não vou ser confeiteria.obrigada
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maitê leandro diz:
26 de abr de 2012 às 13:21
Tudo bem que vcs coloquem as gramas,mas não poderia tbém colocar em unidades.qro receitas apenas para minha família…assim fica mto complicado..Rogério adorei te ver no mulheres….amo vc e pão de queijo……bjossssssssssssssss
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EVANI TAMAYO BRUNO diz:
26 de abr de 2012 às 17:40
ACABOU MINHA DUVIDA QUANTO AO PESO DO OVO ,ESPERO QUE AGORA MINHAS RECEITAS FIQUEM MELHORES OBRIGADO.
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abda diz:
27 de abr de 2012 às 0:20
valeu .adorei saber bjs.
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Maria isabel diz:
28 de abr de 2012 às 14:16
tenho uma dúvida. acabei de pegar uma receita de pão de queijo em que a quantidade de ovos é de 75g. o que eu faço?
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Mayra A. Abucham diz:
6 de mai de 2012 às 18:37
Oi Maria Isabel, segue aqui: http://www.dedodemoca.net/blog/quanto-pesa-um-ovo/
A clara representa 57.3% do peso total, a gema 30.9% e a casca 11.5%
* Classe XL – Gigante – peso superior a 73 gramas (equivale a 64g sem a casca)
* Classe L – Grande – peso entre 63 a 73 gramas (equivale a 60g sem a casca)
* Classe M – Médio – peso entre 53 a 63 gramas (equivale a 51g sem a casca)
* Classe S – Pequeno – pesor menor do que 53 gramas (equivale a 47g sem a casca) -
Mayra A. Abucham diz:
6 de mai de 2012 às 18:40
Que bom, ficamos felizes! Beijo e volte sempre!
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Mayra A. Abucham diz:
6 de mai de 2012 às 18:48
Pois é Luiza, as receitas de confeitaria tem que ser bastante exatas, pois senão não dá certo. Como os ovos variam muito de tamanho, infelizmente não tem outro jeito…
Um abraço, -
Mayra A. Abucham diz:
6 de mai de 2012 às 18:49
Maitê, as receitas de confeitaria tem que ser bastante exatas, pois senão não dá certo. Como os ovos variam muito de tamanho, infelizmente não tem outro jeito senão usar o peso em gramas.
Um abraço,
