Salada rústica colorida

Ingredientes

½ unidade de repolho roxo cortado em cubos
½ maço de alface americana cortada em tiras
1 unidade de tomate caqui cortado em cubos
1 unidade de cenoura cortada em cubos
1 unidade de pepino japonês cortado em cubos
¼ unidade de pimentão verde cortado em cubos
¼ unidade de pimentão vermelho cortado em cubos
¼ unidade de pimentão amarelo cortado em cubos
½ xícara (chá) de salsão cortado em cubos

Molho:
1 unidade de pimenta vermelha, sem semente, cortada em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido
8 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de limão siciliano (suco)
3 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada
2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
½ colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
2 colheres (sopa) de shoyu

Modo de Preparo

1. Misture bem todos os ingredientes da salada.
2. Molho: misture bem todos os ingredientes.
3. Tempere a salada apenas na hora de servir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Fácil

Receita de Tapioca Brulée

Ingredientes

100g de coco desidratado em flocos
200ml (1 vidrinho) de leite de coco
1 xícara (chá) de tapioca granulada (comprada em supermercado mesmo)
1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de açúcar refinado
20g de gengibre fresco ralado e espremido (utilizar só o suco)
1 xícara (chá) de suco de maracujá fresco

4 colheres (sopa) de açúcar cristal 

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, junte o leite de coco e o coco. Deixe hidratando por 10 minutos.
2. Depois de hidratar o coco, misture a tapioca com a água morna, o açúcar, o gengibre e o suco de maracujá.
3. Misture bem todos os ingredientes.
4. Coloque a tapioca em taças individuais e leve para a geladeira por no mínimo 6 horas.
5. Antes de servir, polvilhe açúcar cristal sobre cada taça e queime com o maçarico.

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos + 6 horas de geladeira

Dificuldade: Fácil

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Sopa de cenoura com gengibre e quinoa vermelha

Ingredientes

600g de cenoura

1 unidade de cebola picada

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 litro de caldo de frango ou água

1/3 xícara (chá) de quinoa vermelha em grãos (caso não encontre, utilize a branca)

2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido (utilizar apenas o suco)

½ colher (sopa) de mel

100g de coalhada seca (opcional)

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo

1. Descasque a cenoura e corte-a em pedaços grandes (do mesmo tamanho).

2. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho com uma pitada de sal. Adicione a cenoura em pedaços e refogue mais um pouco em fogo alto. Adicione o caldo e deixe a panela tampada. Cozinhe até que a cenoura fique bem macia.

3. Em um liquidificador, bata a cenoura cozida com o caldo do cozimento.

4. Leve o creme de cenoura batido para a panela e adicione a quinoa em grãos. Cozinhe em fogo médio até a quinoa ficar cozida.

5. Adicione o suco de gengibre e o mel. Coloque o suco do gengibre e o mel. Junte a coalhada seca, se desejar.

6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente ou fria.

*Se gostar de sopa bem agridoce, coloque mais 1 colher (sopa) de mel.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

Purê de Damasco com pimenta vermelha e gengibre

Ingredientes

200g de damasco seco

500ml de água morna 

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido (utilizar só o suco)

1 colher (chá) de pimenta Dedo de Moça, sem sementes cortada em cubos

Sal a gosto

 

Modo de Preparo

1. Coloque os damascos na água morna e hidrate por no mínimo 1 hora.

2. Aqueça a panela e refogue a cebola com um pouco de azeite.

3. Junte o damasco, sem a água e refogue por 1 minuto.

4. Processe o damasco e a cebola em um processador ou liquidificador. Se necessário coloque aos poucos a água que hidratou os damascos até o purê ficar cremoso.

5. Junte o suco de gengibre e a pimenta. Tempere com sal e sirva para acompanhar carne de porco, peixes ou aves.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos

Dificuldade: Fácil

Biscoitos de Ginger Bread

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de gengibre em pó

½ colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 unidade de ovo batido

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de mel

Papel manteiga

 

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 170°C.

2. Misture todos os ingredientes secos. Adicione aos secos, o ovo, mel e a manteiga em pedaços. Misture bem até formar uma massa lisa e até que não grude na mão (porém a massa ficará um pouco umida). Leve para gelar por no mínimo 30 minutos.

3. Com um rolo, abra a massa numa superfície enfarinhada. Se for necessário, acrescente mais um pouquinho de farinha pra dar ponto de abrir sem grudar no rolo.

4. Corte no formato desejado com cortadores, arrume numa assadeira forrada com papel manteiga deixando um espaço entre eles e asse em forno pré-aquecido até começarem a dourar (aproximadamente 15 minutos).

5. Retire do papel manteiga só depois que estiverem mornos.

 

Rendimento: 20 biscoitos grandes

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Tender com Molho de Maracujá e Gengibre

Ingredientes

1 tender bolinha

Cravos da índia o suficiente para decorar o tender

5 maracujás azedo

300mL de água

2 colheres (sopa) de gengibre fresco (ralado e espremido, utilizar apenas o suco)

5 colheres (sopa) de mel

100g de manteiga sem sal

Par engrossar:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga de sal

Modo de Fazer

1. Com uma faca bem afiada, faça cortes em toda a pele do tender formando losângos. Espete em cada ponta do losângo um cravo da índia. Coloque o tender em uma assadeira.

2. Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. No liquidificador, coloque a polpa do maracujá e a água. Vá pulsando até que tudo se misture (desta forma as sementes não se partirão). Coe o suco, misture o suco de gengibre e reserve.

4. Besunte todo o tender com a manteiga e por último regue o mel e o suco de maracujá sobre a carne.

5. Cubra a assadeira com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno por 3 horas.

6. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para a máxima. Asse até que toda a superfície esteja dourada (aproximadamente 30 minutos).

7. Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter. Adicione a farinha e misture bem. Vá juntando o molhinho que sobrou na assadeira, aos poucos, e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Coe e regue sobre o tender.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 3 horas e 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Chás para curar a gripe (e se deliciar!)

Com essa esfriada, peguei uma gripe daquelas de derrubar. Teimosa e anti-remédios do jeito que sou, tentamos usar e abusar do chá de gengibre. Mas enjoa, né? Lá pelo quinto chá de gengibre, cansamos e resolvemos inovar.

Abaixo selecionamos algumas receitas de chás que vão te ajudar a curar sua gripe e, além disso, são bastante saborosos.

Se você não estiver doente e, ainda assim, quiser tomar um cházinho, temos algumas receitas que podem acompanhar a bebida.

Bolachinhas Amanteigadas com Aroma de Limão

Bolo de Cenoura com Pistache do Santo Grão
 

Bolo de Limão Siciliano do Shimura

Bolo de Chocolate do Shimura
 

Bolo de Laranja
  

Bolachinhas de Baunilha da Nigella

Bolo de Fubá com Goiabada
 

E aqui, selecionamos pra vocês algumas fotos que podem inspirar na hora que montar a mesa do chá e encantar seus convidados.

Chá de Gengibre tradicional

Ingredientes

1 pedaço de 5cm de gengibre descascado e fatiado

2 xícaras (chá) de água

2 colher (sopa) de mel

Suco de 1/2 limão

6 -10 folhas de hortelã

Modo de Preparo

1. Ferva a água com gengibre por 10 minutos.

2. Desligue o fogo.

3. Adicione mel, limão e hortelã.

 

Chá de Gengibre com Inspiração britânica

Ingredientes

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de leite

1 pedaço de 5cm de gengibre descascado e fatiado

1 sachê de chá preto de sua preferência (usamos o tradicional inglês Earl Grey)

1 pau de canela

1 colher (sopa) de doce de leite

Modo de Preparo

1. Ferva a água com o leite e o pedaço de gengibre, desligue o fogo e deixe o sachê em infusão por 3 minutos.

2. Retire o pedaço de gengibre.

3. Dissolva bem o doce de leite.

4. Coloque a canela.

Chá para Gripe do Sul

Ingredientes

1 colher (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 laranja

1/2 limão

1 colher (chá) de mel

Pedaços de erva cidreira

Modo de Preparo

1. Queime açúcar numa panela até ficar caramelado.

2. Adicione 1 xícara de água ao suco da laranja e, em seguida, as cascas cortadas em lascas.

3. Adicione suco de meio limão e as cascas.

4. Por fim, mel e erva cidreira.

Fizemos duas versões ontem: o tradicional gengibre fervido em água com mel, limão e folhas de hortelã e um bem diferente: fervemos gengibre com leite, colocamos um pau de canela e um pouco de doce de leite…

Dá um quentinho gostoso na barriga e satisfaz mais a fome (ótimo pra quem não está conseguindo engolir muita coisa).

Capuccino

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite em pó

4 colheres (sopa) de café instantâneo 

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

½ colher (chá) de cravo em pó 

½ colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de gengibre em pó 

1 colher (chá) de bicarbonato em pó 

 

Modo de Preparo

1. Misture bem todos os ingredientes e guarde em um pote de vidro bem fechado.

2. Na hora de preparar: dissolva 2 ½ colheres (sopa) da mistura para capuccino em 250ml de água ou leite integral fervente.

*Para um sabor mais acentuado bata todos os ingredientes no liquidificador ao invés de misturar apenas com uma colher.

 

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 10 minutos

Dificuldade: Fácil

Arroz de Lula

Ingredientes

2 colheres (sopa) de gengibre fresco cortado em cubinhos 

1 colher (chá) de pimenta Dedo de Moça sem sementes, cortada em cubinhos

2 colheres (sopa) de cebola picada 

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas

¼ xícara + 1/2 xícara (chá) de cachaça 

— 

300g de lula em aneis

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem 

½ unidade, média, de cebola picada 

1 dente de alho picado

½ xícara (chá) de molho de tomates

2 ½ xícaras (chá) de arroz branco cozido 

2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picada 

 

Modo de Preparo

1. Coloque a lula em aneis em uma tigela e misture 1/4 de xícara de cachaça e apenas 1 colher de café de cada um dos ingredientes: gengibre, a pimenta, a cebola, o alho, a salsinha, a cebolinha. Deixe a lula nesse tempero por 15 minutos.

2. Aqueça bem uma panela ou frigideira anti-aderente.

3. Retire o excesso de líquido da lula. Adicione o azeite e grelhe as lulas, aos poucos, para não juntar água. Para grelhar a lula é rápido: apenas coloque na frigideira e vire assim que dourar a parte em contato com a superfície da frigideira. Retire da frigideira e reserve em um recipiente.

4. Utilizando a mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os demais ingredientes.

5. Adicione mais 1/2 xícara de cachaça. Junte o molho de tomate e deixe reduzir até ficar vermelho bem escuro.

5. Adicione o arroz cozido à panela.

6. Volte as lulas grelhadas para a panela e misture tudo.

7. Por último, acerte o sal e a pimenta e junte a salsinha.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

Salada de Frango Spicy

Ingredientes

300g de filé de peito de frango grelhado, cortado em tiras 

1 cenoura ralada ou cortada em tiras 

1 xícara (chá) de broto de alfafa ou broto de feijão

¼ xícara (chá) de gengibre fresco cortado em tirinhas 

2 colheres (sopa) de coentro fresco, picado 

½ maço de rúcula selvagem ou mini rúcula 

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 

1 colher (sopa) de suco de limão siciliano

½ xícara (chá) de castanha de caju

2 colheres (sopa) de shoyu

1 colher (chá) de pimenta dedo de moça fresca, cortada sem semente

 

Modo de Preparo

1. Misture bem todos os ingredientes e sirva imediatamente.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

Purê de Abóbora com Leite de Coco

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 

400g de abóbora japonesa (cabochá) sem casca, cortada em cubos grandes 

½ xícara (chá) de água ou caldo de legumes caseiro 

100ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso)

1 colher (sopa) de gengibre ralado e espremido (utilizar apenas o suco) 

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela e coloque o azeite. Refogue os cubos de abóbora no azeite até dourarem levemente. Adicione a água ou caldo, diminua o fogo e tampe a panela. Cozinhe até a abóbora ficar macia.

2. Coloque no processador ou liquidificador a abóbora cozida, o leite de coco e o suco de gengibre. Bata bem até ficar cremoso e, se necessário, adicione mais leite de coco. Tempere com sal e pimenta.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Suco de Água de Coco, Abacaxi, Hortelã e Gengibre

Ingredientes

1 litro de água de coco

2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos 

1 xícara (chá) de hortelã fresca

2 colheres (sopa) de gengibre fresco (ralado e espremido – utilizar apenas o suco) 

Açúcar, mel ou adoçante a gosto

 

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se desejar, adoce a gosto.

2. Coe se desejar.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

Iogurte Grego Caseiro com Coco Queimado e Calda de Gengibre

Ingredientes

Para o coco:

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado 

½ xícara (chá) de açúcar refinado

— 

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar refinado 

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de gengibre fresco, ralado e espremido (utilizar apenas o suco) 

— 

1 xícara (chá) de coalhada seca

2/3 xícara (chá) de iogurte natural sem açúcar 

Mel a gosto (para adoçar, se necessário)

 

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe o coco sobre uma assadeira anti-aderente e misture bem com o açúcar. Leve ao forno mexendo sempre até que fique bem dourado, mas sem deixar queimar. Reserve.

2. Calda: coloque o açúcar em uma panela. Leve ao fogo e mexa até derreter e ficar levemente dourado (tomando cuidado para não escurecer demais e ficar amargo). Junte a água e deixe em fogo baixo até que o caramelo se misture a água, formando uma calda mais rala. Depois de esfriar, adicione o suco de gengibre.

3. Misture a coalhada com o iogurte natural. Adoce com mel, se desejar. Mas não se esqueça que a calda já é bem doce.

4. Coloque um pouco do iogurte grego fake em uma taça e polvilhe o coco por cima. Finalize colocando um pouco de calda sobre o iogurte e coco.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Caipirinha de Abacaxi com Capim Limão e Gengibre

Ingredientes

1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos 

2 colheres (sopa) de gengibre fresco, sem casca cortado em fatias finas

3 talos de capim limão fresco (capim santo/erva cidreira) 

1 xícara (chá) de vodca ou cachaça 

Açúcar, mel ou adoçante a gosto

Gelo moído

 

Modo de Preparo

1. Macere o abacaxi, gengibre, capim limão e o açúcar.

2. Adicione o gelo moído e complete com a vodca.

 

Rendimento: 2 drinks

Tempo de Preparo: 10 minutos

Dificuldade: Fácil


Lombo com Molho de Maracujá e Gengibre

Ingredientes

Marinada do lombo:

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

1 unidade, grande (ou 2 médias), de cebola picada grosseiramente 

3 dentes de alho

3 ramos de alecrim fresco

2 unidades de folha de louro fresca 

1 colher (sopa) de sal 

Pimenta do reino moída na hora, a gosto

1 unidade de lombo de porco com gordura 

5 unidades de maracujá azedo 

½ xícara (chá) de água

Papel alumínio

Molho:

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal 

2 colheres (sopa) de mel 

2 colheres (sopa) de gengibre fresco, ralado e espremido (utilizar apenas o suco) 

 

Modo de Preparo

1. Fure o lombo e misture os ingredientes da marinada.

2. Coloque a polpa dos maracujás no liquidificador e adicione a água. No modo pulsar, vá batendo aos poucos, sem deixar as sementes se quebrarem. Coe a polpa do liquidificador e descarte as sementes.

3. Junte o suco de maracujá com a marinada e deixe o lombo nesse tempero por, pelo menos, 12 horas antes de assar.

4. Pré-aqueça o forno a 170°/180°C.

5. Coloque o lombo e a marinada em uma assadeira e cubra com papel alumínio (sempre com o lado brilhante para dentro). Leve ao forno baixo por 3 horas ou até que a carne esteja desfiando. Retire o papel alumínio e o excesso de gordura da carne.

6. Besunte o lombo com a manteiga. Aumente o forno para a temperatura máxima e coloque o lombo sem o papel alumínio na grade que estiver mais em cima. Asse até dourar.

7. Coe o molho em uma panela e misture o mel. Leve ao forno até engrossar levemente. Se desejar, engrosse com ½ xícara (chá) de água + ½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá + 1 colher (sopa) de amido de milho, cheia.

8. Misture no molho coado (frio) e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Por último, adicione o suco de gengibre.

 

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 4 horas (+ 12 horas de marinada)

Dificuldade: Fácil

Farfale com Salmão cozido no Vapor

Ingredientes

Para o vapor do salmão:

20g de gengibre fresco, cortado em pedaço 

Casca de 1 limão tahiti

1 unidade de pimenta dedo de moça fresca e inteira 

2 ramos de tomilho  fresco 

Água

500g de salmão limpo, cortado em cubos 

1 kg de farfale

12 unidades de tomate cereja, cortados em 4

½ xícara (chá) de manjericão fresco (só as folhas)

1/3 xícara (chá) de azeite extra virgem 

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo

1. Coloque os ingredientes do vapor do salmão em uma panela para cozimento a vapor. Coloque água até completar 3 dedos da panela.

2. Leve ao fogo até ferver. Quando ferver, coloque a cestinha do vapor e os cubos de salmão.

3. Cozinhe por 8 minutos e retire imediatamente do vapor.

4. Cozinhe o farfale  em água com sal até chegar no ponto desejado.

5. Depois de cozido misture com o salmão, tomate, manjericão, azeite e tempere com sal e pimenta.

6. Sirva quente ou frio.

 

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Carne Salteada com Shoyu e Gengibre

Ingredientes

Arroz (gohan)

375g de arroz japonês 

2 xícaras (chá) de água, ou até cobrir o arroz

1 pedaço de alga japonesa Kombu 

1/3 de xícara (chá) de vinagre de arroz 

2 colheres (sopa) de mirim ou saquê

1 ½ colher (sopa) de açúcar refinado 

1 ½ colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de gergelim preto

2 colheres (sopa) de gergelim branco

Carne

600g de miolo de alcatra, sem gordura cortada em tiras finas

1 colher (sopa) de óleo de canola 

1 pitada de pimenta do reino

1 colher (sopa) de gengibre fresco, sem casca e cortado em cubinhos

1 unidade, grande, de cebola, fatiada fina 

2/3 xícara (chá) de shoyu light

½ xícara (chá) de água 

1 colher (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado

 

Modo de Preparo

Arroz

1. Lave o arroz em água.

2. Coloque o arroz e a água numa panela pequena ou em panela elétrica. Leve ao fogo médio para cozinhar com a panela tampada até o arroz ficar cozido e a água secar.

3. Faça, à parte, o molho numa panela pequena: vinagre de arroz, mirim ou saquê, açúcar e sal.

4. Aqueça até que o açúcar e sal derretam.

5. Retire a panela com o molho do fogo e acrescente a alga. Deixe no molho por 4 minutos. Retire a alga e descarte.

6. Coloque o molho sobre o arroz já cozido, misture bem.

7. Coloque os dois tipos de gergelim numa frigideira (sem óleo) e doure-os levemente.

8. Coloque o gergelim por cima do arroz (se tiver moedor de especiarias, use o gergelim moído). Sirva o arroz morno.

Carne

1. Aqueça bem uma panela e coloque um fio de azeite.

2. Grelhe a carne aos poucos, para não juntar água.

3. Depois de dourar bem a carne, tempere com pimenta.

4. Utilizando a mesma panela, refogue a cebola até murchar. Se necessário coloque um pouco de azeite.

5. Misture o shoyu, água e o amido de milho.

6. Volte a carne grelhada para a panela e misture com a cebola e o gengibre.

7. Coloque a mistura de shoyu de uma vez e mexa sem parar em fogo baixo até engrossar. Desligue o fogo e misture o óleo de gergelim.

8. Sirva com o arroz japonês.

 

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Média

Águas Aromatizadas

Ingredientes

1 unidade de grapefruit 

1 unidade de limão siciliano 

1 unidade de lima da Pérsia

1 maço de hortelã fresca

1/2 xícara (chá) de gengibre fresco cortado em fatias 

Modo de Preparo

1. Coloque tudo em uma jarra e complete com água. Você pode completar a água até 3 vezes.

2. Deixe descansar por algumas horas e sirva gelado.

 

Rendimento: 3 jarras (2 litros cada)

Tempo de preparo: 5 minutos

Dificuldade: Fácil

Couscous Marroquino com Legumes

Ingredientes

Couscous:

1 xícara (chá) de água 

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou azeite quando for ser servido com carnes 

¾ xícara (chá) de couscous marroquino 

Sal e pimenta do reino a gosto

Para os legumes:

4 colheres (sopa) de azeite extra virgem 

½ xícara (chá) de cebola roxa picada em cubos pequenos 

1 dente de alho picado

½ xícara (chá) de vagem holandesa, picada em pedaços de 2cm 

½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubos

½ xícara (chá) de brócolis ninja (em buquezinhos)

½ xícara (chá) de abobrinha italiana, sem sementes, cortada em meia lua 

10 unidades de tomate cereja cortado ao meio 

Molho

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido (opcional)

1 colher (sopa) de limão siciliano (raspas)

6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Sal e Pimenta do Reino a gosto

 

Modo de Preparo

1. Para o couscous: leve a água ao fogo até ferver. Ao ferver, acrescente a manteiga/azeite e o sal. Tire do fogo.

2. Acrescente o couscous e misture bem.

3. Abafe por 5 minutos mantendo a panela tampada.

4. Tire a tampa e, com o couscous ainda morno, solte os grãos com um garfo. Reserve.

5. Leve uma panela com 1 litro de água para ferver com 1 colher (chá) de sal. Quando ferver, cozinhe a vagem cortada em pedaços até ficar “al dente”. Escorra todo o excesso de água e reserve.

6. Aqueça bem uma panela e adicione 2 colheres (sopa) do azeite, refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura e o brócolis e cozinhe até que os legumes estejam cozidos e macios. Adicione a abobrinha e a vagem pré-cozida e refogue mais um pouco.

7. Para o Molho: misture bem todos os ingredientes.

8. Em uma travessa junte o couscous com os legumes refogados, o tomate cereja e o molhinho. Sirva quente ou frio.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo Preparo: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

Corleone

Ingredientes

75ml de Gin

15ml de Licor Limoncello

30ml de Licor Cointreau

½ limão siciliano

¼ de limão tahiti

Para a crosta:

2 colheres (chá) de açúcar

1 colher (chá) de gengibre em pó

 

Modo de Preparo

1. Bater todos os ingredientes na coqueteleira com gelo.

2. Em um recipiente a parte, misture bem o gengibre em pó com o açúcar. Despeje em um prato de sobremesa.

3. Umedeça a borda da taça martini com uma fatia de limão e pressione a taça no pires.

4. Sirva a bebida na taça já com a crosta de açúcar e gengibre.

* Se desejar, decore com um “twist” de limão siciliano.

 

Método: Batido

Copo: Martini

Rendimento: 1 drink

Tempo de Preparo: 10 minutos

Dificuldade: Média

Bolo integral de Cenoura

Ingredientes

3 ovos

½ xícara (chá) de óleo de canola ou óleo de coco

1 xícara (chá) de mel

2 cenouras, descascadas e picadas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral, peneiradas

½ colher (sopa) de fermento em pó

½ colher (chá) de gengibre em pó (opcional)

Cobertura (opcional):

200g de cream cheese light

3 colheres (sopa) de mel

1 limão siciliano, raspas

Modo de Preparo

1.   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e enfarinhe a forma média (esse bolo não cresce muito!). Fizemos numa forma retangular de 30cm de largura.

2.   Bata os ovos, mel, cenoura e óleo no liquidificador.

3.   Misture em uma tigela a farinha, o fermento e o gengibre e acrescente a mistura de líquidos até forme uma massa lisa e homogênea.

4.   Leve ao forno por 30 minutos ou até passar o teste do palito (enfie um palito de churrasco no bolo e quando ele sair limpo, está pronto!)

5.   Para a cobertura, misture bem todos os ingreditentes e coloque sobre o bolo frio. Polvilhe raspas de limão sobre a cobertura para decorar.

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil