Frango ao curry

Ingredientes

4 filés de frango cortados em cubos
Suco de 1 limão
1 dente de alho picado (ou espremido)
1/2 cebola picada
1 pedaço de gengibre picado (a gosto)
4 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de abóbora (da sua preferência) em cubos
200ml de leite de coco
Curry a gosto
Coentro a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão.
2. Aqueça 2 colheres de sopa do azeite e doure o filé de frango. Escolha uma panela que tenha bastante superfície de contato ou então faça esse processo aos poucos, para não juntar líquido.
3. Retire o frango dourado, junte o restante do azeite e refogue a cebola. Quando estiver transparente junte o alho e o gengibre. Refogue até dourar levemente.
4. Volte para a panela o frango, junte a abóbora e coloque o leite de coco e o curry. Tempere com um pouco de sal.
5. Deixe cozinhar até que a abóbora esteja cozida (se precisar junte um pouco de caldo de frango ou água).
6. Acerte o tempero com sal e pimenta. Coloque o coentro por cima e sirva em seguida.

Sopa thai de camarão

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

½ unidade de cebola picada grosseiramente

1 dente de alho picado grosseiramente

3 xícaras (chá) de abóbora japonesa descascada, cortada em cubos

400 ml de leite de coco light

400 ml de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de gengibre ralado e espremido (utilizar apenas o suco)

1 colher (sopa) de pimenta fresca vermelha sem sementes, cortada em cubos

300g de camarão cinza médio

2 colheres (sopa) de suco de limão

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de coentro fresco picado

 

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Junte a abóbora e refogue até começar a dourar.

2. Adicione o leite de coco e o caldo de legumes e deixe cozinhar com a panela tampada até que a abóbora esteja macia.

3. Transfira para o liquidificador e bata até formar um creme liso.

4. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino.

5. Volte o creme para a panela e adicione o suco de gengibre e a pimenta. Aqueça até começar a ferver. Junte o camarão e o suco de limão. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.

6. Tempere com o sal e retire do fogo.

7. Adicione o coentro picado e sirva em seguida.

 

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Dificuldade: fácil

Bruschettas de fraldinha marinada com chutney de tomate

Ingredientes

Para a Fraldinha:
600g de fraldinha
Pimenta do reino moída a gosto
½ cebola cortada em fatias finas
Ramos de tomilho, salvia e salsa a gosto
1 colher (sopa) de azeite
500ml de vinho tinto seco

Para o chutney de tomate:
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 xícara de açúcar mascavo
2 cebolas roxas cortadas em fatias
2 tomates maduros
250g de tomate sweet amarelo
250g de tomate sweet vermelho
1 lata de tomate pelado
3 colheres (sopa) de gengibre cortado em fatias bem finas

1 pão baguete fatiado

Modo de preparo

1. Tempere a carne com a pimenta.
2. Forre um recipiente de vidro com parte das cebolas e das ervas. Coloque a carne sobre essa “cama” de cebola e ervas, despeje o vinho e cubra com a outra parte das cebolas e das ervas. Com plástico filme, vede bem o recipiente.
3. Leve para marinar na geladeira por, pelo menos, 12 horas.
4. Após o tempo de marinada, retire a carne e tempere com sal.
5. Aqueça bem uma frigideira (ou grelha) com o azeite e doure a carne de todos os lados.
6. Depois de grelhada, envolva a carne em papel alumínio e deixe-a descansar por 20-30 minutos.
7. Fatie a carne.

Para o chutney de tomate:
1. Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos.

Montagem:
1. Sobre o pão, posicione a carne e, em seguida, 1 colher (sopa) do chutney.

 

* Receita da chef Carla Pernambuco.

Robalo grelhado ao estilo Thai com abóbora assada

Ingredientes

500g de filé de robalo
400ml de leite de coco
Folhas de capim limão a gosto
1 colher (sopa) de açúcar de palma
1⁄4 xícara (chá) de sumo de gengibre
2 colheres (sopa) de coentro picado
Suco e raspas de 1 limão siciliano
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
1 colher (sopa) de azeite

Para a abóbora:
500g de abóbora cabotian cortadas em meia lua
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

1. Em uma panela coloque o leite de coco, o açúcar, as folhas de capim limão, a pimenta dedo de moça, o suco e as raspas de limão e o sumo de gengibre. Deixe ferver por 2 minutos. Em seguida, retire as folhas de capim limão e espere o líquido reduzir pela metade. Reserve.

2. Tempere os filés com sal e pimenta. Aqueça o azeite numa frigideira ou grelha e quando estiver bem quente, grelhe os filés.

3. Regue os filés com o molho quente, decore com o coentro e sirva.

Abóbora

1. Tempere as fatias de abóbora com azeite e sal.

2. Embrulhe-as em papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200° por 20 minutos.

3. Sirva com o peixe.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil

Chá caseiro

Ingredientes

Cascas de 1 maçã
Cascas de 1/2 maracujá
Cascas de 1 laranja
3 rodelas de gengibre
1/4 de xícara de açúcar
Anis, cravo, canela e erva doce a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, caramelize as cascas da fruta junto com o açúcar.
2. Adicione as especiarias.
3. Ferva 1 litro de água e misture às cascas. Deixe em uma panela tampada por aproximadamente 10 minutos.
4. Sirva quente ou gelado.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos
Dificuldade: Fácil

Salada rústica colorida

Ingredientes

½ unidade de repolho roxo cortado em cubos
½ maço de alface americana cortada em tiras
1 unidade de tomate caqui cortado em cubos
1 unidade de cenoura cortada em cubos
1 unidade de pepino japonês cortado em cubos
¼ unidade de pimentão verde cortado em cubos
¼ unidade de pimentão vermelho cortado em cubos
¼ unidade de pimentão amarelo cortado em cubos
½ xícara (chá) de salsão cortado em cubos

Molho:
1 unidade de pimenta vermelha, sem semente, cortada em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido
8 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de limão siciliano (suco)
3 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada
2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
½ colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
2 colheres (sopa) de shoyu

Modo de Preparo

1. Misture bem todos os ingredientes da salada.
2. Molho: misture bem todos os ingredientes.
3. Tempere a salada apenas na hora de servir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Fácil

Receita de Tapioca Brulée

Ingredientes

100g de coco desidratado em flocos
200ml (1 vidrinho) de leite de coco
1 xícara (chá) de tapioca granulada (comprada em supermercado mesmo)
1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de açúcar refinado
20g de gengibre fresco ralado e espremido (utilizar só o suco)
1 xícara (chá) de suco de maracujá fresco

4 colheres (sopa) de açúcar cristal 

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, junte o leite de coco e o coco. Deixe hidratando por 10 minutos.
2. Depois de hidratar o coco, misture a tapioca com a água morna, o açúcar, o gengibre e o suco de maracujá.
3. Misture bem todos os ingredientes.
4. Coloque a tapioca em taças individuais e leve para a geladeira por no mínimo 6 horas.
5. Antes de servir, polvilhe açúcar cristal sobre cada taça e queime com o maçarico.

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos + 6 horas de geladeira

Dificuldade: Fácil

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Sopa de cenoura com gengibre e quinoa vermelha

Ingredientes

600g de cenoura

1 unidade de cebola picada

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 litro de caldo de frango ou água

1/3 xícara (chá) de quinoa vermelha em grãos (caso não encontre, utilize a branca)

2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido (utilizar apenas o suco)

½ colher (sopa) de mel

100g de coalhada seca (opcional)

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo

1. Descasque a cenoura e corte-a em pedaços grandes (do mesmo tamanho).

2. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho com uma pitada de sal. Adicione a cenoura em pedaços e refogue mais um pouco em fogo alto. Adicione o caldo e deixe a panela tampada. Cozinhe até que a cenoura fique bem macia.

3. Em um liquidificador, bata a cenoura cozida com o caldo do cozimento.

4. Leve o creme de cenoura batido para a panela e adicione a quinoa em grãos. Cozinhe em fogo médio até a quinoa ficar cozida.

5. Adicione o suco de gengibre e o mel. Coloque o suco do gengibre e o mel. Junte a coalhada seca, se desejar.

6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente ou fria.

*Se gostar de sopa bem agridoce, coloque mais 1 colher (sopa) de mel.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

Purê de Damasco com pimenta vermelha e gengibre

Ingredientes

200g de damasco seco

500ml de água morna 

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido (utilizar só o suco)

1 colher (chá) de pimenta Dedo de Moça, sem sementes cortada em cubos

Sal a gosto

 

Modo de Preparo

1. Coloque os damascos na água morna e hidrate por no mínimo 1 hora.

2. Aqueça a panela e refogue a cebola com um pouco de azeite.

3. Junte o damasco, sem a água e refogue por 1 minuto.

4. Processe o damasco e a cebola em um processador ou liquidificador. Se necessário coloque aos poucos a água que hidratou os damascos até o purê ficar cremoso.

5. Junte o suco de gengibre e a pimenta. Tempere com sal e sirva para acompanhar carne de porco, peixes ou aves.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos

Dificuldade: Fácil

Biscoitos de Ginger Bread

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de gengibre em pó

½ colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 unidade de ovo batido

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de mel

Papel manteiga

 

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 170°C.

2. Misture todos os ingredientes secos. Adicione aos secos, o ovo, mel e a manteiga em pedaços. Misture bem até formar uma massa lisa e até que não grude na mão (porém a massa ficará um pouco umida). Leve para gelar por no mínimo 30 minutos.

3. Com um rolo, abra a massa numa superfície enfarinhada. Se for necessário, acrescente mais um pouquinho de farinha pra dar ponto de abrir sem grudar no rolo.

4. Corte no formato desejado com cortadores, arrume numa assadeira forrada com papel manteiga deixando um espaço entre eles e asse em forno pré-aquecido até começarem a dourar (aproximadamente 15 minutos).

5. Retire do papel manteiga só depois que estiverem mornos.

 

Rendimento: 20 biscoitos grandes

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Tender com Molho de Maracujá e Gengibre

Ingredientes

1 tender bolinha

Cravos da índia o suficiente para decorar o tender

5 maracujás azedo

300mL de água

2 colheres (sopa) de gengibre fresco (ralado e espremido, utilizar apenas o suco)

5 colheres (sopa) de mel

100g de manteiga sem sal

Par engrossar:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga de sal

Modo de Fazer

1. Com uma faca bem afiada, faça cortes em toda a pele do tender formando losângos. Espete em cada ponta do losângo um cravo da índia. Coloque o tender em uma assadeira.

2. Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. No liquidificador, coloque a polpa do maracujá e a água. Vá pulsando até que tudo se misture (desta forma as sementes não se partirão). Coe o suco, misture o suco de gengibre e reserve.

4. Besunte todo o tender com a manteiga e por último regue o mel e o suco de maracujá sobre a carne.

5. Cubra a assadeira com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno por 3 horas.

6. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para a máxima. Asse até que toda a superfície esteja dourada (aproximadamente 30 minutos).

7. Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter. Adicione a farinha e misture bem. Vá juntando o molhinho que sobrou na assadeira, aos poucos, e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Coe e regue sobre o tender.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 3 horas e 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Chás para curar a gripe (e se deliciar!)

Com essa esfriada, peguei uma gripe daquelas de derrubar. Teimosa e anti-remédios do jeito que sou, tentamos usar e abusar do chá de gengibre. Mas enjoa, né? Lá pelo quinto chá de gengibre, cansamos e resolvemos inovar.

Abaixo selecionamos algumas receitas de chás que vão te ajudar a curar sua gripe e, além disso, são bastante saborosos.

Se você não estiver doente e, ainda assim, quiser tomar um cházinho, temos algumas receitas que podem acompanhar a bebida.

Bolachinhas Amanteigadas com Aroma de Limão

Bolo de Cenoura com Pistache do Santo Grão
 

Bolo de Limão Siciliano do Shimura

Bolo de Chocolate do Shimura
 

Bolo de Laranja
  

Bolachinhas de Baunilha da Nigella

Bolo de Fubá com Goiabada
 

E aqui, selecionamos pra vocês algumas fotos que podem inspirar na hora que montar a mesa do chá e encantar seus convidados.

Chá de Gengibre tradicional

Ingredientes

1 pedaço de 5cm de gengibre descascado e fatiado

2 xícaras (chá) de água

2 colher (sopa) de mel

Suco de 1/2 limão

6 -10 folhas de hortelã

Modo de Preparo

1. Ferva a água com gengibre por 10 minutos.

2. Desligue o fogo.

3. Adicione mel, limão e hortelã.

 

Chá de Gengibre com Inspiração britânica

Ingredientes

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de leite

1 pedaço de 5cm de gengibre descascado e fatiado

1 sachê de chá preto de sua preferência (usamos o tradicional inglês Earl Grey)

1 pau de canela

1 colher (sopa) de doce de leite

Modo de Preparo

1. Ferva a água com o leite e o pedaço de gengibre, desligue o fogo e deixe o sachê em infusão por 3 minutos.

2. Retire o pedaço de gengibre.

3. Dissolva bem o doce de leite.

4. Coloque a canela.

Chá para Gripe do Sul

Ingredientes

1 colher (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 laranja

1/2 limão

1 colher (chá) de mel

Pedaços de erva cidreira

Modo de Preparo

1. Queime açúcar numa panela até ficar caramelado.

2. Adicione 1 xícara de água ao suco da laranja e, em seguida, as cascas cortadas em lascas.

3. Adicione suco de meio limão e as cascas.

4. Por fim, mel e erva cidreira.

Fizemos duas versões ontem: o tradicional gengibre fervido em água com mel, limão e folhas de hortelã e um bem diferente: fervemos gengibre com leite, colocamos um pau de canela e um pouco de doce de leite…

Dá um quentinho gostoso na barriga e satisfaz mais a fome (ótimo pra quem não está conseguindo engolir muita coisa).

Capuccino

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite em pó

4 colheres (sopa) de café instantâneo 

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

½ colher (chá) de cravo em pó 

½ colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de gengibre em pó 

1 colher (chá) de bicarbonato em pó 

 

Modo de Preparo

1. Misture bem todos os ingredientes e guarde em um pote de vidro bem fechado.

2. Na hora de preparar: dissolva 2 ½ colheres (sopa) da mistura para capuccino em 250ml de água ou leite integral fervente.

*Para um sabor mais acentuado bata todos os ingredientes no liquidificador ao invés de misturar apenas com uma colher.

 

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 10 minutos

Dificuldade: Fácil

Arroz de Lula

Ingredientes

2 colheres (sopa) de gengibre fresco cortado em cubinhos 

1 colher (chá) de pimenta Dedo de Moça sem sementes, cortada em cubinhos

2 colheres (sopa) de cebola picada 

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas

¼ xícara + 1/2 xícara (chá) de cachaça 

— 

300g de lula em aneis

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem 

½ unidade, média, de cebola picada 

1 dente de alho picado

½ xícara (chá) de molho de tomates

2 ½ xícaras (chá) de arroz branco cozido 

2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picada 

 

Modo de Preparo

1. Coloque a lula em aneis em uma tigela e misture 1/4 de xícara de cachaça e apenas 1 colher de café de cada um dos ingredientes: gengibre, a pimenta, a cebola, o alho, a salsinha, a cebolinha. Deixe a lula nesse tempero por 15 minutos.

2. Aqueça bem uma panela ou frigideira anti-aderente.

3. Retire o excesso de líquido da lula. Adicione o azeite e grelhe as lulas, aos poucos, para não juntar água. Para grelhar a lula é rápido: apenas coloque na frigideira e vire assim que dourar a parte em contato com a superfície da frigideira. Retire da frigideira e reserve em um recipiente.

4. Utilizando a mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os demais ingredientes.

5. Adicione mais 1/2 xícara de cachaça. Junte o molho de tomate e deixe reduzir até ficar vermelho bem escuro.

5. Adicione o arroz cozido à panela.

6. Volte as lulas grelhadas para a panela e misture tudo.

7. Por último, acerte o sal e a pimenta e junte a salsinha.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Dificuldade: Fácil

Tortinha de Especiarias com Goiabada e Mascarpone

Ingredientes

Massa:

100g  tablete) de manteiga sem sal 

6 colheres (sopa) de açúcar refinado 

1 unidade de ovo em temperatura ambiente 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1 colher (café) de cravo em pó

1 colher (café) de gengibre em pó 

1 colher (café) de canela em pó 

½ colher (chá) de fermento em  

1 pitada de sal 

Recheio:

400g de goiabada cremosa 

1 pote de queijo Mascarpone 

 

Mode de Preparo

1. Massa: Misture a farinha de trigo com as especiarias. Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar. Adicione o ovo e misture bem. Por último junte a farinha com as especiarias, sal e o fermento.

2. Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. Abra a massa em uma forma com fundo removível (ou em 6 formas individuais), sem deixar grossa demais (lembre-se que na massa vai fermento, isso deixará a massa mais alta do que o normal). Faça furinhos com um garfo.

4. Abra um disco de massa em uma superfície lisa e enfarinhada e corte 6 tiras finas do mesmo tamanho.

5. Coloque a goiabada sobre a massa aberta na forma e trance as tiras sobre o recheio.

6. Leve ao forno para assar por 30 minutos.

7. Na hora de servir, coloque uma colherada de mascarpone sobre cada pedaço de torta.

*Se gostar bastante de especiarias coloque a quantidade a gosto. Se não gostar de especiarias, descarte o uso.

 

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Salada de Frango Spicy

Ingredientes

300g de filé de peito de frango grelhado, cortado em tiras 

1 cenoura ralada ou cortada em tiras 

1 xícara (chá) de broto de alfafa ou broto de feijão

¼ xícara (chá) de gengibre fresco cortado em tirinhas 

2 colheres (sopa) de coentro fresco, picado 

½ maço de rúcula selvagem ou mini rúcula 

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem 

1 colher (sopa) de suco de limão siciliano

½ xícara (chá) de castanha de caju

2 colheres (sopa) de shoyu

1 colher (chá) de pimenta dedo de moça fresca, cortada sem semente

 

Modo de Preparo

1. Misture bem todos os ingredientes e sirva imediatamente.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

Purê de Abóbora com Leite de Coco

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 

400g de abóbora japonesa (cabochá) sem casca, cortada em cubos grandes 

½ xícara (chá) de água ou caldo de legumes caseiro 

100ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso)

1 colher (sopa) de gengibre ralado e espremido (utilizar apenas o suco) 

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela e coloque o azeite. Refogue os cubos de abóbora no azeite até dourarem levemente. Adicione a água ou caldo, diminua o fogo e tampe a panela. Cozinhe até a abóbora ficar macia.

2. Coloque no processador ou liquidificador a abóbora cozida, o leite de coco e o suco de gengibre. Bata bem até ficar cremoso e, se necessário, adicione mais leite de coco. Tempere com sal e pimenta.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Suco de Água de Coco, Abacaxi, Hortelã e Gengibre

Ingredientes

1 litro de água de coco

2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos 

1 xícara (chá) de hortelã fresca

2 colheres (sopa) de gengibre fresco (ralado e espremido – utilizar apenas o suco) 

Açúcar, mel ou adoçante a gosto

 

Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se desejar, adoce a gosto.

2. Coe se desejar.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

Iogurte Grego Caseiro com Coco Queimado e Calda de Gengibre

Ingredientes

Para o coco:

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado 

½ xícara (chá) de açúcar refinado

— 

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar refinado 

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de gengibre fresco, ralado e espremido (utilizar apenas o suco) 

— 

1 xícara (chá) de coalhada seca

2/3 xícara (chá) de iogurte natural sem açúcar 

Mel a gosto (para adoçar, se necessário)

 

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe o coco sobre uma assadeira anti-aderente e misture bem com o açúcar. Leve ao forno mexendo sempre até que fique bem dourado, mas sem deixar queimar. Reserve.

2. Calda: coloque o açúcar em uma panela. Leve ao fogo e mexa até derreter e ficar levemente dourado (tomando cuidado para não escurecer demais e ficar amargo). Junte a água e deixe em fogo baixo até que o caramelo se misture a água, formando uma calda mais rala. Depois de esfriar, adicione o suco de gengibre.

3. Misture a coalhada com o iogurte natural. Adoce com mel, se desejar. Mas não se esqueça que a calda já é bem doce.

4. Coloque um pouco do iogurte grego fake em uma taça e polvilhe o coco por cima. Finalize colocando um pouco de calda sobre o iogurte e coco.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

Caipirinha de Abacaxi com Capim Limão e Gengibre

Ingredientes

1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos 

2 colheres (sopa) de gengibre fresco, sem casca cortado em fatias finas

3 talos de capim limão fresco (capim santo/erva cidreira) 

1 xícara (chá) de vodca ou cachaça 

Açúcar, mel ou adoçante a gosto

Gelo moído

 

Modo de Preparo

1. Macere o abacaxi, gengibre, capim limão e o açúcar.

2. Adicione o gelo moído e complete com a vodca.

 

Rendimento: 2 drinks

Tempo de Preparo: 10 minutos

Dificuldade: Fácil


Lombo com Molho de Maracujá e Gengibre

Ingredientes

Marinada do lombo:

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

1 unidade, grande (ou 2 médias), de cebola picada grosseiramente 

3 dentes de alho

3 ramos de alecrim fresco

2 unidades de folha de louro fresca 

1 colher (sopa) de sal 

Pimenta do reino moída na hora, a gosto

1 unidade de lombo de porco com gordura 

5 unidades de maracujá azedo 

½ xícara (chá) de água

Papel alumínio

Molho:

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal 

2 colheres (sopa) de mel 

2 colheres (sopa) de gengibre fresco, ralado e espremido (utilizar apenas o suco) 

 

Modo de Preparo

1. Fure o lombo e misture os ingredientes da marinada.

2. Coloque a polpa dos maracujás no liquidificador e adicione a água. No modo pulsar, vá batendo aos poucos, sem deixar as sementes se quebrarem. Coe a polpa do liquidificador e descarte as sementes.

3. Junte o suco de maracujá com a marinada e deixe o lombo nesse tempero por, pelo menos, 12 horas antes de assar.

4. Pré-aqueça o forno a 170°/180°C.

5. Coloque o lombo e a marinada em uma assadeira e cubra com papel alumínio (sempre com o lado brilhante para dentro). Leve ao forno baixo por 3 horas ou até que a carne esteja desfiando. Retire o papel alumínio e o excesso de gordura da carne.

6. Besunte o lombo com a manteiga. Aumente o forno para a temperatura máxima e coloque o lombo sem o papel alumínio na grade que estiver mais em cima. Asse até dourar.

7. Coe o molho em uma panela e misture o mel. Leve ao forno até engrossar levemente. Se desejar, engrosse com ½ xícara (chá) de água + ½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá + 1 colher (sopa) de amido de milho, cheia.

8. Misture no molho coado (frio) e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Por último, adicione o suco de gengibre.

 

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 4 horas (+ 12 horas de marinada)

Dificuldade: Fácil