Do fundo do mar para sua mesa

Aposto que nossos leitores fieis ficaram super curiosos para saber qual era, enfim, o cardápio de domingo passado, em nossa viagem de final de semana até a Barra do Una. Frutos do mar mergulhados em arroz agulhinha! Delicioso e nada complicado. Basta acompanhar direitinho a receita e incrementar seu final de semana com um prato especial!

Arroz com Frutos do Mar

Ingredientes

200g de lula em anéis

200g de camarão rosa

200g de vieira

½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

½ xícara (chá) de cebola picada

2 dentes de alho picado

3 tomates sem pele e sem sementes

200ml de vinho branco

3 xícaras (chá) de arroz Agulhinha cozido

Salsinha picada a gosto

Coentro picado a gosto

1 pimenta Dedo de Moça picada sem as sementes

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

  1. Leve uma panela grande para aqueçer, coloque o azeite e grelhe os camarões até dourar. Reserve.
  2. Utilizando a mesma panela que grelhou os camarões, coloque um fio de azeite e grelhe primeiramente as vieiras (coloque poucas por vez para não diminuir a temperatura da panela e formar água) tomando cuidado para não queimar o fundo da panela. Reserve.
  3. Ainda utilizando a mesma panela grelhe as lulas em anéis (coloque poucas de cada vez para não soltar água). Reserve.
  4. Coloque mais azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque o vinho branco e deixe evaporar. Junte o tomate, cozinhe até começar a desmanchar.
  5. Adicione a pimenta picada e o arroz cozido. Volte os frutos do mar na panela. Regue um pouco de azeite e misture bem todos os ingredientes. Corrija o sal e a pimenta.
  6. Por último, coloque a salsinha e o coentro picado. Cozinhe por mais 5 minutos. Sirva.

Arroz com frutos do mar

Ingredientes

200g de lula em anéis

200g de camarão rosa

200g de vieira

½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

½ xícara (chá) de cebola picada

2 dentes de alho picado

3 tomates sem pele e sem sementes

200ml de vinho branco

3 xícaras (chá) de arroz Agulhinha cozido

Salsinha picada a gosto

Coentro picado a gosto

1 pimenta Dedo de Moça picada sem as sementes

Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo

1. Leve uma panela grande para aqueçer, coloque o azeite e grelhe os camarões até dourar. Reserve.

2. Utilizando a mesma panela que grelhou os camarões, coloque um fio de azeite e grelhe primeiramente as vieiras (coloque poucas por vez para não diminuir a temperatura da panela e formar água) tomando cuidado para não queimar o fundo da panela. Reserve.

3. Ainda utilizando a mesma panela grelhe as lulas em anéis (coloque poucas de cada vez para não soltar água). Reserve.

4. Coloque mais azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque o vinho branco e deixe evaporar. Junte o tomate, cozinhe até começar a desmanchar.

5. Adicione a pimenta picada e o arroz cozido. Volte os frutos do mar na panela. Regue um pouco de azeite e misture bem todos os ingredientes. Corrija o sal e a pimenta.

6. Por último, coloque a salsinha e o coentro picado. Cozinhe por mais 5 minutos. Sirva.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dificuldade: difícil

Tá faltando um ‘croc’ na sua salada?

Voltando ao tema salada não precisa ser sempre igual darei duas receitas de croutons que salvarão qualquer salada da mesmice! Além de gostosos e fáceis de fazer, esses croutons podem ficar armazenados por bastante tempo em um pote bem fechado. E caso percam a crocância é só levar novamente ao forno.

Crouton de pão sírio com canela

Ingredientes

3 fatias de pão sírio cortado em cubinhos
1 colher (sobremesa) de canela em pó
50ml de azeite de oliva extra virgem

Modo de fazer

1. Corte o pão em cubinhos bem pequenos.

2. Coloque, em uma assadeira os cubinhos de pão, o azeite já misturado com a canela. Misture bem e leve ao forno médio.

3. De vez em quando abra o forno e mexa os croutons (para eles dourarem por igual).

4. Deixe esfriar e guarde em recipiente bem fechado.

Crouton de pão integral com alecrim

Ingredientes

6 fatias de pão integral cortado em cubinhos
60 ml de azeite
Ramos de alecrim fresco

Modo de fazer

1. Corte o pão em cubinhos bem pequenos.

2. Coloque em uma assadeira os cubinhos de pão, o azeite e alguns ramos de alecrim. Misture bem e leve ao forno médio.

3. De vez em quando abra o forno e mexa os croutons (para eles dourarem por igual).

4. Deixe esfriar e guarde em recipiente bem fechado.