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    Bolinho de Mandioca com Carne Seca

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    Ingredientes

    Massa:

    1,5kg de mandioca cozida em água e sal

    1 ovo

    1 gema

    1 colher (sopa) de manteiga sem sal

    1 colher (café) de sal

    ½ xícara (chá) de salsinha picada

    ½ xícara (chá) de cebolinha picada

    Pimenta do reino a gosto

     

    Recheio de carne seca:

    1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

    1 dente de alho picado

    1/2 cebola picada

    300g de carne seca dessalgada e desfiada*

     

    200g de farinha de rosca para empanar

    2 ovos (para empanar)

    Óleo de canola (para fritar)

    Modo de fazer

     

    1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e escorra totalmente a água. Amasse bem a mandioca cozida ainda quente com um garfo.
    2. Em uma tigela misture bem a mandioca amassada com todos os ingredientes da massa até formar uma massa lisa. Se necessário adicione mais farinha de trigo até que a massa comece a desgrudar da mão. Reserve.
    3. Para o recheio: em uma frigideira coloque o azeite. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem levemente dourados. Acrescente a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.
    4. Para montar: na palma da mão, abra um disco da massa de mandioca e coloque uma colher (café) de recheio. Feche o disco sobre o recheio e molde com as duas mãos até adquirir formato de bolinho.
    5. Para empanar: em uma tigela bata bem os ovos e em outra coloque a farinha de rosca. Passe primeiro os bolinhos nos ovos e depois na farinha de rosca. Frite poucos por vez até ficarem dourados.

    Rendimento: 30 bolinhos

    Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

    Dificuldade: Difícil

    * Deixe a carne de molho, cozinhe na pressão e desfie com as mãos. Para mais informações clique aqui.


2 ideias sobre “Bolinho de Mandioca com Carne Seca

    • Renata,
      Eu vou alterar no modo de preparo, mas essa farinha de trigo você só põe se a massa estiver grudando muito… Não precisa de quantidade certa não!

      Obrigada pelo toque, viu?
      Beijos

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