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    Bolo de Banana com Cobertura caramelizada

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    Ingredientes

    250ml de água

    1 xícara (chá, rasa) de açúcar refinado

    2 bananas nanicas (em rodelas finas)

    2 bananas nanicas (bem maduras, amassadas)

    2 ovos (levemente batidos)

    160ml de óleo

    1 xícara (chá) de açúcar mascavo

    1 colher (chá) de extrato de baunilha

    1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (peneirada)

    1 colher (sopa, rasa) de fermento em pó

    1 colher (chá) de canela em pó

    1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

    Papel manteiga

    Modo de fazer

    1. Preaqueça o forno a 180C. Unte uma forma redonda de 22cm e cubra o fundo com papel manteiga.

    2. Misture o açúcar com a água em uma panela. Leve ao fogo baixo até dissolver completamente. Depois, aumente o fogo e cozinhe até virar um caramelo mole e claro, sem mexer (uns 15 minutos). Coloque no fundo da forma e cubra com as rodelas de banana. Reserve.

    3. Em um bowl, misture os ovos, óleo, açúcar mascavo e extrato de baunilha. Não precisa usar batedeira nem liquidificador. Incorpore a farinha, fermento, canela e bicarbonato. Misture bem e adicione as bananas amassadas. Vire a massa na forma e asse por uns 40 minutos, ou até que fique cozida (coloque um palito e este deve sair limpo).

    4. Retire do forno e deixe repousar por uns 5 minutos antes de desenformar.

    Rendimento: 10 porções

    Tempo de preparo: 1 hora

    Dificuldade: fácil

     



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