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    Brigadeiro gourmet

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    Ingredientes

    1 lata de leite condensado

    170g (1 tablete) de chocolate meio amargo (raspas)

    1 colher (sopa) de manteiga extra* sem sal

    *A manteiga extra possui um teor de massa de gordura maior que as manteigas comuns.

    Manteiga sem sal para enrolar – o necessário

    200g de confeitos (plaquinhas de chocolate ou amêndoas ou pistache ou coco ralado)

    *Esse confeito da receita é feito com chocolate de verdade, e não com aquele tradicional que é feito com uma mistura de açúcar e chocolate. Mas nada impede de você usar o tradicional!

    Modo de Preparo

    1. Leve todos os ingredientes para uma panela e misture bem.

    2. Mantenha o fogo médio – baixo e mexa, sem parar, até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela. Se você gosta de brigadeiro de copinho (colher), desligue agora e coloque nos copinhos ainda quente.

    3. Para enrolar os brigadeiros, cozinhe por mais 8-10 minutos depois que começar a desgrudar do fundo.

    4. Espere esfriar, passe ½ colher de chá de manteiga na palma da mão e enrole os brigadeiros.

    5. Use o confeito que desejar.

     

    Rendimento: 30 brigadeiros

    Tempo de preparo: 1 hora

    Dificuldade: Fácil


7 ideias sobre “Brigadeiro gourmet

  1. Eu fiz igualzinho a receita coloquei leite condensado o chocolate em pó depois 170 de chocolate derretido e mechi até esfriar mais ele ficou muito mole eu cozinhei ele uns 15 minuto na panela mechendo sem parar ficou mole pq???

    • A receita que você fez é a do brigadeiro gourmet mesmo? Pois o chocolate em pó não vai nessa receita.
      15 minutos é muito pouco tempo para ele chegar no ponto. Você deve cozinhar sem parar de mexer até ele desgrudar da panela.
      Talvez uns 25 minutos seja suficiente.

      Boa sorte!

  2. Olá eu fiz essa receita, mas também já vi ela com gema de ovo, acha que ficaria ruim?
    Posso usar o chocolate ao leite no lugar do meio amargo?
    Pensei em usar chocolate belga da Callebaut

    • Claro que pode, Paula! É importantíssimo pensar na qualidade do chocolate, os da Callebaut são maravilhosos.
      A gema geralmente é utilizada como uma opção de substituição para a manteiga pois há quem diga que ela (a manteiga) altera o sabor do chocolate.
      Beijos, boa sorte e volte sempre!

  3. Olá tenho uma dúvida, quando faço o brigadeiro, não tenho como esperar as 6h para enrolar, gostaria e saber se posso deixar na geladeira para acelerar o processo, e assim quando tiver gelado enrolo.
    Pois como nao tenho tempo, espero só duas horas e eles ainda estão mole, e acaba ficando achatadinho.

    Também tenho outra pergunta- depois de prontos enrolados e com granulado eu conservo dentro ou fora da geladeira? E quanto tempo dura em media um brigadeiro para consumo?

  4. OLá
    Boa Tarde,
    Comecei a fazer o brigadeiro gourmet ,a unica diferença é que o meu eu coloco 2 colheres de cacau em pó ,tem algum problema ? e quantas gramas deve ter o brigadeiro para vender ?

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