caldo carne de carne

    Caldo claro de Boi

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    Ingredientes

    1kg de músculo cortado em cubos

    Sachê de ervas:

    1 folha de louro fresco

    1 raminho de tomilho fresco

    ½ colher de chá de pimenta preta em grãos

    2 talos de salsinha fresca

    Gaze e barbante para o sachê

    1 xícara (chá) de cebola cortada em pedaços grandes

    ½ xícara (chá) de salsão cortado em pedaços grandes

    ½ xícara (chá) de cenoura cortada em pedaços grandes

    Água até cobrir todos ingredientes

     

    Modo de fazer

    1. Corte o músculo em cubos grandes.

    2. Prepare o sachê: abra uma gaze e coloque no centro as ervas e a pimenta, feche a gaze formando uma trouxinha. Enrole o barbante em volta para que as ervas fiquem presas dentro do sachê.

    3. Coloque a carne em uma panela, adicione os legumes e o sachet. Coloque água o suficiente para cobrir todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar com a panela destampada por 4 horas. (Se o nível da água baixar durante o cozimento, vá completando com mais água até cobrir todos os ingredientes.)

    4. Retire as impurezas (espuma) que subirem à superfície com uma concha. Coe e utilize apenas o caldo.

     

    Rendimento: 1,5 litros

    Tempo de Preparo: 4 horas

    Dificuldade: Fácil


Uma ideia sobre “Caldo claro de Boi

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