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Tipo de prato:
Ingredientes:
Coalhada-seca
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Coalhada seca do Arabia (Labne)

Postado por Andrea Regis

Categorias:Acompanhamento,Aperitivos,coalhada fresca,Ingredientes,Receitas,sal refinado,Tipo de Prato,Vegetariano

Ingredientes

1 litro de coalhada fresca

Sal a gosto

Modo de fazer

1. Prepare a coalhada fresca.

2. Mexa bem e despeje em um saco de algodão, de trama bem fechada.

3. Amarre a boca do saco, pendure e deixe o soro escorrer por um período de 10 a 12 horas. Quanto mais tempo a coalhada ficar escorrendo, mais dura e ácida ela será.

4. Depois desse tempo, retire a coalhada, passe por uma peneira, coloque o sal e misture bem. Leve à geladeira.

5. Sirva acompanhada de azeitonas, hortelã fresca ou seca, ervas e especiarias (záthar, alho, cebolinha, salsa, etc.), além do pão árabe.

 

Fotos: Restaurante Arabia