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    Macarrão de Abobrinha verde com Molho de Tomate

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    Ingredientes

    2 abobrinhas verdes médias, cortadas em tirinhas

    Molho de Tomate

    1 ½  cebola cortadinha em cubinhos

    1 dente de alho

    1 colher (sopa) de óleo de coco

    Pimenta-do-reino moída na hora

    150ml de molho de tomate (italiano)

    1 tomate sem pele e sem semente cortados em cubos

    Folhinhas de manjericão na hora de finalizar

    Modo de fazer

    1. Cozinhar a abobrinha al dente.  Depois de cozida, dê um choque térmico num recipiente com água e gelo.

    2. Para o molho, doure o alho em 1 colher de óleo de coco e acrescente a cebola. Refogue até ficar transparente. Adicione o molho de tomate. Acrescente o tomate e cozinhe até ferver. Ajuste o sal e  a pimenta-do-reino.

    Como montar o prato: Aqueça o macarrão de abobrinha rapidamente no restante do óleo de coco. Coloque o macarrão no centro do prato e acrescente o molho. Finaliza com as folhinhas de manjericão.

    Fotos: Paula Tanaka Camara


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