Manjar de coco com calda de manga, maracujá e gengibre

Ingredientes:

1 manga haden

300 g açúcar

300 ml suco de maracujá

1 colher de sopa suco de gengibre (ralar e espremer o gengibre)

Manjar:

500 ml de leite integral

395 g de leite condensado

5 colheres de sopa de maisena

200 ml de leite de coco

40 g de coco fresco ralado

Modo de preparo:

1. Corte a manga em cubinhos.

2. Leve o açúcar ao fogo ate virar o caramelo.

3. Junte o suco de maracujá e espere o caramelo dissolver.

4. Junte a manga e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até amolecer um pouco.

5. Deixe esfriar e junte o suco de gengibre.

Manjar:

6. Dissolva a maisena em um pouco de leite. Junte o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

7. Unte uma forma com buraco no meio com óleo e despeje a mistura.

8. Espere esfriar, leve à geladeira e depois “desenforme”.

Utensílios necessários: Medidores, panela, espátula de silicone, forma com buraco no meio;