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    Quibe de Abóbora do Gula Gula

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    Ingredientes

    1 litro de água

    7 folhas de hortelã fresca

    250g de trigo para quibe

    400g de abóbora japonesa crua

    1 colher rasa (sopa) de sal

    ¼ xícara (chá) de salsa picada

    ¼ xícara (chá) de hortelã picada

    ¼ xícara (chá) de cebolinha picada

    60g de cebola picada

    85ml de azeite de oliva extra virgem

    150g de ricota esfarelada

    60g de uvas passas brancas

    1/2 cebola em rodelas

    300g de coalhada seca para acompanhar

    Modo de preparo

    1. Ferva a água com as folhas de hortelã, hidrate o trigo de quibe nessa água. Deixar descansar por 30 minutos. Coe e reserve.

    2. Cozinhe a abóbora em cubos no vapor de água com o sal (1 colher rasa de sopa) até que fiquem bem macias.

    3. Adicione a salsa, hortelã picada, cebolinha, cebola picada e 40ml de azeite. Junte o trigo para quibe hidratado e misture bem.

    4. Forre o fundo de um tabuleiro com a mistura de trigo e abóbora. Recheie com a ricota esfarelada e as passas. Regue com azeite. Cubra com o restante do trigo com abóbora. Finalize com as rodelas de cebola e regue com mais 30ml de azeite.

    5. Asse em forno médio a 180°C por 40 minutos.

    6. Sirva acompanhado com coalhada seca.

    Rendimento: 4 porções

    Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos

    Dificuldade: Média


5 ideias sobre “Quibe de Abóbora do Gula Gula

  1. A massa ficou otima!!!
    Mas a textura ficou meio mole…é assim mesmo??? Pois a massa do quibe de carne fica mais firme.
    .ou será que fiz errado??
    Desde já agradeço

    • A massa tem uma textura mais macia que a do quibe de carne. qual tipo de abóbora você usou? se quiser mais sequinha pode assar a abóbora ao invés de cozinhar!

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