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    Suflê de Goiabada com Calda de Catupiry do Carlota

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    Ingredientes

    8 claras
    1 pitada de sal
    500g de goiabada cremosa (ou goiabada cascão levada ao fogo com água)
    Calda:
    400g de catupiry
    1 xícara (chá) de leite integral

    Modo de fazer

    Suflê:
    1. Se a goiabada estiver muito consistente leve ela ao fogo com ½ xícara de água e mexa até que ela tenha derretido completamente. Espere esfriar bem.
    2. Bata as claras em neve e acrescente o sal quando as claras começarem a subir.
    3. Incorpore as claras na goiabada, aos poucos, mexendo delicadamente.
    4. Unte forminhas de suflê com manteiga e açúcar e distribua a massa do suflê em 6 delas (coloque a massa em apenas ¾ das forminhas).
    5. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 8 minutos ou até dourar.
    Calda:
    1. Junte o catupiry e o leite e leve ao banho-maria até ficar uma calda homogênea.
    2. Sirva em temperatura ambiente com o suflê saindo do forno.

    Rendimento: 8 porções (médias)
    Tempo de preparo: 30 minutos
    Dificuldade: fácil


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